RICOTTA INFORNATA

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Descrizione

La Ricotta infornata è inserita nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.)

E’ un prodotto della più antica tradizione contadina. Dopo la cottura del pane si utilizzava il calore residuo del forno di legna mettendovi a cuocere ed asciugare le ricotte. Connessa alla lavorazione del Maiorchino, è ottenuta con siero e aggiunta di latte

.La Ricotta infornata viene messa in forno ad una settimana dalla salatura, fino ad ottenere una sottile pellicola bruno rossastra. Deliziosa e gustosissima se grattugiata sui maccheroni o altre pietanze.


Thumb ricotta infornata

Strutture

Isgrò Azienda Agricola